Nota editorial (2025): publicado originalmente en 2011. Se añadió una versión estructurada con fines enciclopédicos. El texto original se conserva íntegro como parte del archivo histórico.
Explora el Sabor Mexicano Bajo Costas: La Ruta del Sabor
, en este artículo, nos conduce por La Ruta del Sabor para descubrir los secretos de unas verdaderamente excelentes comidas mexicanas en barrios menos conocidos. Cada visita es una oportunidad para experimentar y compartir con ustedes las maravillas que se pueden encontrar a no más de 1 enderezando este artículo por correo electrónico. Por Alberto Vázquez* Una manera inigualable de expandirse en la gastronomía mexicana es escuchar lo que los lugareños recomiendan, y hoy vamos a ser tus guías al descubrir el encanto culinario de La Ruta del Sabor. Cada semana visitamos un lugar diferente para degustar sus platillos mientras compartimos experiencias provocadas por la comida, ambiente y servicio.
Experiencias Al Dentro
- En el costado de Plaza Lindavista, en Buentono 289 encontrarás a Abuelita Mari; su rico sabor y atmósfera son invitaciones para experimentar con quesadillas variadas como las flor de calabaza, picadillo y frijoles con queso.
Sopas y Tamales: Variedades Inigualables**
- Opta por papas rellenas o tamal, disponibles de mole, rajas con queso, piña con jamón y carne. Las combinaciones son infinitas para satisfacer el paladar.
sopes, pozole, menudo norteño o cocina corrida también te esperan como alternativas culinarias que pueden acompañarte en tu viaje gastronómico por La Ruta del Sabor. Puedes complementar con atoles variados de fresa, chocolate, mango y otros sabores tradicionales.
Opciones para Compartir la Experiencia a Domicilio**
SAÚL 17: Casa en Guadalupe Tepeyac***
Teléfonos de asistencia directa Tels. 1997.7440, 1997.7441, ofrece un horario que cumple con la mayoría (13 a 23 hrs.) y brinda una variedad impresionante de platillos para compartir.
- Zona de reparto: Guadalupe Tepeyac, Vallejo, Aragón Insurgentes
Otros Recursos y Opciones**
PAYTA 7000: Lindavista Tels. 5586.9650, 5754.3871, se ofrece un servicio similar en el barrio de torres lindavirizo y zonas cercanas.
- Zona de reparto: Lindavista y áreas próximas a la zona, incluyendo Valle del Tepeyac y Atepehuacan
- BUEN TONO 289: Industrial Insurgentes, Aragón La Villa y áreas de la villa, ofrece una gama variada que incluye desde el menudo norteño hasta los tamales oempanadas.
sopes para aquellos que deseen disfrutar en su propio hogar.
*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en inngenio, agencia de innovación y un apasionado del sabor mexicano. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor por correo electrónico puede contactarlo a través de la dirección correo electrónico. Este columna no es creative commons y sus contenidos se reproducen solo con permiso explícito del autor.
Preguntas frecuentes
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Texto original (2011)
En este artículo, Alberto Vázquez nos conduce por La Ruta del Sabor para descubrir los secretos de unas verdaderamente excelentes comidas mexicanas en barrios menos conocidos. Cada visita es una oportunidad para experimentar y compartir con ustedes las maravillas que se pueden encontrar a no más de 100$ por cabeza. Por: Alberto Vázquez* Una manera inigualable de expandirse en la gastronomía mexicana es escuchar lo que los lugareños recomiendan, y hoy vamos a ser tus guías al descubrir el encanto culinario de La Ruta del Sabor.
Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.
Por: Alberto Vázquez*
Una manera de conocer lugares nuevos y bien referenciados es preguntando a la gente de la zona, y la aportación de hoy es uno de esos casos. Me dijeron: a un costado de Plaza Lindavista, en Buentono 289 encuentras Abuelita Mari, ¡muy rico! La sonrisa y la frase expresada fueron las mejores cartas de presentación para ir a conocerlo.
El lugar, de entrada, está acondicionado como “comida para llevar” pero si quieres comer allí, en la parte superior encuentras un espacio ambientado a la mexicana que te hace degustar de mejor manera lo que pidas.
Aunque ese día me incliné por quesadillas de flor de calabaza con queso y de picadillo con queso, también puedes encontrar quesadillas de carne deshebrada, chicharrón guisado o prensado, chorizo con queso, elote con rajas, champiñones, frijol con queso, papa, pancita, pollo a la mexicana, queso con rajas, requesón, sesos, tinga (receta de la casa con longaniza y chipotle), tinga de pollo, tinga de carne, huitlacoche, con las combinaciones que consideres pertinentes…
También pedí una orden de flautas de papa con queso y me quedé tentado con los tamales, los cuales hay de mole, rajas con queso, verde y dulce (de piña y guayaba) y oaxaqueños (mole, rajas y verde).
Si no te gustan los tamales y sí los pastes o empanadas, puedes pedir de papa con carne, frijol con chorizo, piña con jamón y queso, manzana y piña. Si optas por las
gorditas, las hay de chicharrón prensado, chicharrón guisado, pollo y requesón.
Si nada de esto te apetece, tienes más opciones: sopes, pozole, menudo norteño o comida corrida. Puedes acompañar tu comida con deliciosos atoles de fresa, chocolate, mango, champurrado, piña, guayaba, nuez, cajeta, coco, vainilla, galleta y zarzamora.
Como puedes leer, la variedad es grande y el límite es tu estómago. Su slogan dice: “nada mejor que comer en casa” y lo hacen posible gracias a una oferta robusta de servicio a domicilio que puedes consultar a continuación:
SAÚL 17
Col. Guadalupe Tepeyac
Tels. 1997.7440, 1997.7441
Horario: 13 a 23.30 hrs.
Zona de reparto: Guadalupe Tepeyac, Tres estrellas, Vallejo, Aragón Inguarán, 7 de noviembre, Río Blanco, E. Zapata, Belisario Domínguez.
PAYTA 7000
Col. Lindavista
Tels. 5586.9650, 5754.3871
Horario: 13 a 23 hrs.
Zona de reparto: Lindavista, Torres Lindavista, La escalera, Zacatenco, Valle del Tepeyac, San Bartolo, Atepehuacan, Churubusco Tepeyac.
BUEN TONO 289
Col. Industrial
Tels. 5781.2690, 3093.1501
Horario: 13 a 23.30 hrs.
Zona de reparto: Tepeyac Insurgentes, Industrial, Aragón La Villa, La estrella, Guadalupe Insurgentes
Formas de pago: efectivo.
*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
Este columna no es creative commons y sus contenidos se reproducen solo con permiso del autor.