Nota editorial (2025): publicado originalmente en 2020. Se añadió una versión estructurada con fines enciclopédicos. El texto original se conserva íntegro como parte del archivo histórico.
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Receta para Marquesitas
Siga esta receta para hacer una versión tradicional de marquesitas y disfrute del dulzor a medida que pasea por las bellas calles. La forma casera utilizando máquinas para conos es enseñada aquí.
Ingredientes
- 1 huevo (35 gr)
- 35 g (1/4 tz.) de harina para preparar hot-cakes o sustituta por la misma cantidad de harina integral todo uso.
- 65 g (1/3tz.) de azúcar morena
- 15 ml (1 cda.) de aceite vegetal, como canola, soya o girasol
- Pinch of salt (1/2 tz.)
- Essence d’amande à la vanille (1/8 cdita)
Rellenos y Decoración
- Queso de bola, queso holandés o Edam relleno para cada marquesita.
- Nutella como relleno alternativo cremoso y dulce.
- Fresas con mermelada natural roja para un sabor fresco jugoso.
- Cajeta de almendra o cacao para la variante más rústica del relleno.
- Mermelada casera espesa hecha con membrillo, zarzamora y azúcar morena. Para obtener un sabor único afrutado intenso.
- Queso crema cortado en rebanadas finas o barra para una decoración más lujosa.
Para decorar
Finalizado el horneado, derrame cuidadosamente 20 g de chocolate fundido sobre la parte superior de las marquesitas para dar un acabado brillante y dulce. Decora con trozos pequeños de nueces trituradas o queso rallado.
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Preguntas frecuentes
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Q: What is the purpose of egg in this recipe?
A: Egg helps to bind the ingredients together and gives structure to the marquesitas.
Q: Can I use a different type of flour for hot-cakes or regular baking purposes?**
A: Yes, you can substitute with equal amount of whole wheat flour without affecting taste.
Q: What kind of rellenos are available options to suit different tastes for the marquesitas?
A: The recipe provides several fillings such as cheeses, Nutella or fruit with mermelada.
Q: What type of essence is recommended and how much do I need to add in for the marquesitas?
A: The recipe recommends Amarena vanilla flavor, using just a dash (1/8 tsp).
Q: What is an alternative way of getting rid of excess batter from cones before filling them with relleno?
A: Drip the extra batter off through the hole at top. Afterward, roll it between two paper towels until dry.
Q: Can I decorate my marquesitas creatively using ingredients mentioned in this recipe?
A: Yes! You can use melted chocolate, crushed nuts or rind and fresh fruit for a delicious finish.
Q: Can I prepare the marquesitas without using an oven-like device?
A: This recipe is typically made with cones, which are often prepared in specialized machines but can be manually rolled and baked on a skillet.
Q: Can the mermelada for filling also act as topping?
A: Yes! You may use it both ways, apply generously over marquesitas before rolling or drizzle it on top after baking.
Q: What can I do if the mermelada is too thick for spreading?
A: You may thinly slice strawberries and use them to blend into a smoother consistency before using it as relleno.
Q: Can the marquesitas recipe be made vegan-friendly?
A: While not specified, you can replace eggs and dairy ingredients with plant based alternatives for a similar texture.
Texto original (2020)
Sigue esta receta para hacer una exquisitas marquesitas.
Es un antojo dulce para disfrutar mientras se pasea por las bellas calles de la ciudad. Tiny Tany nos enseña la manera de hacer una versión de marquesitas de diferentes rellenos con una maquinita para conos de helado casera.
Ingredientes
Para la masa
1 huevo
35g (1/4tz.) de harina para preparar hot-cakes (o sustituir por la misma cantidad de harina de trigo todo uso)
35g (1/4 tz.) de harina de trigo todo uso
65g (1/3tz.) de azúcar
15ml (1cda.) de aceite de canola, soya, girasol
1/8 cdita. Sal
1/2 cdita. de esencia de vainilla
Rellenos
c/n de queso de bola/queso holandés/ queso Edam (Puedes usar manchego)
Nutella
Fresas
Cajeta
Plátano
Mermelada de zarzamora
Queso crema en rebanadas o en barra
Para decorar
20g de chocolate fundido
Chispas de colores
Nueces troceadas
