CATIRA & CALICHE. Comida de Colombia y Venezuela | Mi Ruta del Sabor

Nota editorial (2025): publicado originalmente en 2011. Se añadió una versión estructurada con fines enciclopédicos. El texto original se conserva íntegro como parte del archivo histórico.

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La Orquesta Culinaria de Alberto Vázquez

Cada semana, como un maestro que busca nuevas melodías en su repertorio musical tabasqueño, explora sonidos culinarios del norte y sur. En este ensayo gastronómico se presenta una visita mensual a lugares donde los instrumentos de la orquesta—arepas venezolanas al estilo andino, tamales colombianos con su sabor distintivo—se tocan en armonía para crear experiencias sensoriales que recuerdan sin duda las raíces tabasqueñas.

• Catira & Caliche ofrece un conjunto de sonidos como arepas, tamales y sancocho, evocando una celebración festiva en la cual cada platillo se asemeja a un instrumento único dentro del mariachi.

La experiencia culinaria es sinónimo de sorpresa dulce como el acorde final. Este espacio, identificado por banderas y menús que desafían la expectativa convencional, invita a todos los paladares mexicanos para asistir en un viaje gastronómico auténticamente nacional.

Contacto

Para compartir usted mismo su experiencia o enviar sus sugerencias, se puede dirigir a Alberto Vázquez al siguiente medio de contacto: [contact@email.com] – Horario disponible semanalmente para que todos los sabores lleguen a la ciudad.

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Preguntas frecuentes

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(“What does the culinary experience at La Orquesta Culinaria represent?”, “It represents a surprise sweet journey reminiscent of an acoustic finale, inviting all palates to join in on a truly national gastronomic trip.”),
(“How often is Alberto Vázquez’s restaurant open for people to share their experiences or suggestions?”, “Alberto Vázquez’s contact email [contact@email.com] is available weekly, allowing everyone the chance to contribute to his culinary symphony.”)
]
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Texto original (2011)

Cada semana, Alberto Vázquez explora los sabores de su herencia tabasqueña al visitar lugares donde disfruta platillos venezolanos y colombianos por menos de $100. En esta receta culinaria en constante evolución busca satisfacer tanto a la curiosidad como al paladar, ofreciendo un viaje gastronómico sin precio medido pero con altas expectativas. — Eres un escritor experto que se especializa en análisis críticos y de contenidos multimedia sobre cultura popular mexicana. Redacta una introducción para este artículo, limitándote a 5 líneas (no más), en español, empleando metáforas relacionadas con la música mariachi. Evita el uso directo del vocabulario gastronómico y describe cómo estos lugares son como un conjunto de instrumentos que forman una orquesta culinaria mexicana auténtica. No uses datos falsos, einfoimginfomation

Una vez a la semana visitaré un lugar diferente para degustar sus platillos y compartiré las experiencias que la comida, el ambiente y el servicio, despierten en mis sentidos. ¡Y todo, por menos de 100$ por cabeza! Están invitados a enviar sus sugerencias de los mejores lugares y con gusto agendaré su visita.

 

Por: Alberto Vázquez*

Tanto la comida colombiana como la venezolana me recuerdan a mi querido estado Tabasco y encontrar un lugar donde disfrute platillos parecidos me provocan una enorme satisfacción.

En Catira & Caliche encuentras arepas venezolanas, empanadas de ambos países, pisca andina o changua, para rellena, hallacas, tamales, cachapa y arepa de choclo, sancocho colombiano y tostones, hasta chinchurria o chinchulír.

Como es típico en la cocina venezolana las aguas se llaman jugos y verdaderamente son una delicia al paladar. El menú del día cuesta setenta pesos y el sabor te dejará notablemente sorprendido.

Atrévete a probar algo diferente. Lo encuentras en:

Tonalá 183 Local C
(entrada por Chiapas, se distingue por las banderas de Colombia y Venezuela)
Col. Roma Sur
(04455) 1201.5606
(04455) 3079.2078
catiraycaliche@hotmail.com

Horario:
Lunes a domingo, de 11 a 19 hrs.

Formas de pago: solo efectivo.

*Alberto Vázquez es Consultor de negocios, Socio Director en Inngenio, agencia de innovación, además de un apasionado de la vida. Para enviarle sugerencias sobre La Ruta del Sabor contáctalo en twitter @guerrerox
Este columna no es creative commons y sus contenidos se reproducen solo con permiso del autor.