10 pasos para hacer barbacoa:
Compra la carne: Consigue una pieza grande de carne de res, como la cabeza, el pecho o la cola. La cantidad de carne dependerá de cuánta barbacoa quieras hacer.
Prepara la carne: Lava bien la carne y retira cualquier exceso de grasa o piel. Si deseas, sazona la carne con sal, pimienta y otros condimentos al gusto.
Cava un hoyo: En un área segura y lejos de cualquier estructura, cava un hoyo de aproximadamente 2-3 pies de profundidad.
Haz un fuego: Enciende un fuego en el fondo del hoyo con madera y carbón. Asegúrate de que el fuego esté bien establecido antes de continuar.
Envuelve la carne: Envuelve la carne en hojas de plátano o papel aluminio para protegerla del fuego y las brasas.
Coloca la carne en el hoyo: Coloca la carne en el hoyo, encima del fuego, y cúbrela con tierra y cenizas para que quede completamente cubierta.
Deja cocinar la carne: Deja que la carne se cocine durante al menos 8 horas. Para comprobar que esté lista, retira un trozo pequeño y verifica que esté suave y tierno.
Retira la carne: Con cuidado, saca la carne del hoyo con una pala o herramienta similar.
Desmenuza la carne: Desmenuza la carne en trozos pequeños con un tenedor o con las manos.
Sirve y disfruta: Sirve la carne desmenuzada en tacos o en platos con arroz, frijoles y otras guarniciones. ¡Disfruta de tu deliciosa barbacoa!
Foto de Food Tech