La comida callejera es la reina en México, pero ¿cómo saber donde conseguirla? Google hace la primera colaboración para llevar la economía alimentaria informal a la plataforma.
En un país que adora la comida callejera, la torta, tacos, tamales y tlayudas son sagrados. A menudo apiladas tan alto que requieren bocados asombrosos, las tortas ofrecen el combustible para la multitud del almuerzo, para los fiesteros que buscan tomar alcohol o para las personas que solo necesitan una excusa para una larga siesta.
Los puestos de comida se alinean en las calles de los pueblos y ciudades de México. En 2018, el gobierno estimó que más de 1.6 millones de personas trabajaban en establecimientos de comida callejera, lo que representa casi el 50% del total de negocios del país.
Algunos tienen licencias emitidas por el gobierno, mientras que otros operan de manera informal, a menudo desde pequeños carritos de mano y cestas de bicicletas. Si bien una pequeña minoría está comenzando a ingresar a la era de la tecnología, aceptando pagos digitales e incluso vendiendo sus tarifas en plataformas de entrega como DiDi y Uber Eats, operan abrumadoramente fuera de Google Maps.
A medida que nuestros gustos se vuelven cada vez más dictados por algoritmos y reseñas generadas por los usuarios, los carritos callejeros corren el riesgo de quedarse atrás.
“No hay forma de saber dónde están ubicados estos puestos y, a menudo, no tienen los recursos económicos para promocionarse en estas plataformas”, dijo a Rest of World Baruch Sanginés, analista y visualizador de datos mexicano independiente.
Entonces, durante el verano, tuvo una idea. Sanginés se dio cuenta de que mediante el uso de una función de Google llamada My Maps, donde los usuarios pueden crear mapas personalizados y compartibles, podía colaborar con los stands favoritos de la gente y hacer públicos los hallazgos.
Sanginés comenzó con un mapa de dos favoritos culinarios, elotes y esquites: maíz en mazorca y maíz en taza, respectivamente. Se volvió viral, Google México se dio cuenta y se acercó a él para colaborar para la siguiente fase: crear un My Maps que abarcaría todo tipo de puestos.
Según Fiorella Fabbri, gerente de productos de comunicaciones de Google México, este es el primer intento global de la compañía de llevar la economía alimentaria informal a la plataforma.
Después de publicar una llamada en Twitter para que la gente compartiera sus stands favoritos en septiembre, Sanginés y Google publicaron los resultados iniciales a finales de octubre, con aportes de 400 usuarios.
Junto con Baruch Sanginés (@datavizero), especialista en demografía y cartografía, invitamos a los usuarios de #GoogleMaps de CDMX y Zona Metropolitana a construir juntos un mapa con estas delicias. 😋🔎
Completa este #GoogleForms para participar → https://t.co/4Kpr7H3eX2 pic.twitter.com/vMOMGNx6pk
— Google México (@googlemexico) September 23, 2021
Por ahora, Sanginés y Google solo quieren que más personas completen la encuesta aún activa y accedan al mapa, que han visitado alrededor de 20,000 personas. Para Google, este es el interés principal del proyecto: probar la función subutilizada My Map. Sanginés cree que esa es una de las razones por las que la empresa se interesó en primer lugar.
