Una de sus características principales son los deliciosos sabores y aromas que proporciona a sus degustadores.
Además, es un plato muy sencillo de realizar, que puede variar según los alimentos para rellenar que se le agreguen. Básicamente, consiste en una tortilla de maíz que puede variar dependiendo de quien la prepare.
La carne de cerdo es uno de los alimentos más imprescindibles dentro de la pirámide alimenticia.
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla entera
150 gramos de tocino fresco
100 gramos de carne de cerdo
400 gramos de carne de ternera o de vaca
Una cebolla grande
Un tomate
Dos hojas de lechuga
Aceite de oliva extra virgen
Dos chiles (opcional, para dar un toque picante)
Agua
Sal al gusto
Preparación la chimichanga
En primer paso, buscar un bol lo suficientemente grande.
A continuación, verter la mantequilla junto con la sal y la harina.
Seguidamente, se deberán mezclar éstos ingredientes con una paleta hasta que todo esté completamente integrado.
Una vez esté todo integrado, agregar un poco de agua y trabajar la masa hasta que esté en su punto.
A continuación, dividir la masa en bolas pequeñas y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Pasado éste tiempo, estirar la masa hasta que quede delgada y de forma redonda.
Posteriormente, verter un poco de aceite de oliva dentro de una sartén.
Una vez caliente el aceite, incorporar el tocino junto con la carne de cerdo y la de tenera, previamente picadas.
Será importante dejar freir hasta media cocción, para luego agregar el chile con la cebolla, previamente cortadas.
Cuando esté listo, dejar reposar esta posta hasta que enfríe.
Mientras tanto, extender las tortillas y ponerles un poco de lechuga y tomates rebanados.
Colcoar una porción en el centro de cada tortita, de la combinación de las carnes.
Finalmente, enrollar la chimichanga y freirla hasta que quede completamente dorada.
Vía Ok Diario