Nota editorial (2025): publicado originalmente en 2020. Se añadió una versión estructurada con fines enciclopédicos. El texto original se conserva íntegro como parte del archivo histórico.
Receta: Chimichanga
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla entera
- 150 gramos de tocino fresco
- 100 gramos de carne de cerdo
- 400 gramos de carne de ternera o vaca, como alternativa opcional al pavo
- Una cebolla grande
- Un tomate
- Dos hojas de lechuga
- Aceite de oliva extra virgen (para freír)
- Chiles, opcionales para un toque picante
- Sal al gusto
- Agua según sea necesario en la preparación de la masa
Preparación:
- Utilizar un bol lo suficientely grande y verter mantequilla, harina y sal mezclada en la cantidad de agua necesaria.
- Mezclar los ingredientes con una paleta hasta que todo esté completamente integrado. Agregar más agua si es necesario para lograr una consistencia homogénea adecuada..
- Dividir la masa en bolas pequeñas y dejarlas reposar durante al menos 30 minutos.
- Estirar las tortillas hasta que queden delgadas y redondas, para luego usar un poco de aceite caliente dentro de una sartén o recipiente adecuado..
- Incorporar el tocino con la carne picada en la sartén precalentada. Permitir que se cocinen hasta media cocción.
- Agregar los chiles y la cebolla cortada, dejar reposar esta posta para permitir el enfriamiento adecuado..
- Extender las tortillas con lechuga y tomate rebanados. Colocar una porción del cerdo preparado encima.
- Rollarlo para formar la chimichanga, freír hasta dorada en aceite caliente..
Vía Ok Diario. Fuente original del texto: [relacionarse con el origen] (No proporcionado para mantener la naturaleza neutral y enciclopédica).
Preguntas frecuentes
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Frequently Asked Questions (FAQs) about the Chimichanga Recipe
1. ¿Cuánto tiempo se debe dejar la masa reposar antes de utilizarla?
Se recomienda dejarse reposar durante al menos 30 minutos para que la masa alcance el volumen y textura adecuados.
2. ¿Es necesario utilizar aceite caliente para freír las chimichangas?
Sí, se debe usar aceite de oliva extra virgen o otro similar para una correcta cocción.
3. ¿Cómo determinar la cantidad adecuada de agua en la masa?
Añadir suficiente agua para obtener una consistencia homogénea que pueda ser trabajada con una paleta.
4. ¿Qué carne puede utilizarse como alternativa al pavo?
La carne de ternera o vaca es un excelente sustituto del pavo para esta receta.
5. ¿Cuándo debe incorporarse el tocino a la sartén?
Después de que los demás ingredientes ya estén cocinados hasta media cocción, se añade al cerdo preparado.
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Texto original (2020)
Una de sus características principales son los deliciosos sabores y aromas que proporciona a sus degustadores.
Además, es un plato muy sencillo de realizar, que puede variar según los alimentos para rellenar que se le agreguen. Básicamente, consiste en una tortilla de maíz que puede variar dependiendo de quien la prepare.
La carne de cerdo es uno de los alimentos más imprescindibles dentro de la pirámide alimenticia.
Ingredientes:
300 gramos de harina de trigo
100 gramos de mantequilla entera
150 gramos de tocino fresco
100 gramos de carne de cerdo
400 gramos de carne de ternera o de vaca
Una cebolla grande
Un tomate
Dos hojas de lechuga
Aceite de oliva extra virgen
Dos chiles (opcional, para dar un toque picante)
Agua
Sal al gusto
Preparación la chimichanga
En primer paso, buscar un bol lo suficientemente grande.
A continuación, verter la mantequilla junto con la sal y la harina.
Seguidamente, se deberán mezclar éstos ingredientes con una paleta hasta que todo esté completamente integrado.
Una vez esté todo integrado, agregar un poco de agua y trabajar la masa hasta que esté en su punto.
A continuación, dividir la masa en bolas pequeñas y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
Pasado éste tiempo, estirar la masa hasta que quede delgada y de forma redonda.
Posteriormente, verter un poco de aceite de oliva dentro de una sartén.
Una vez caliente el aceite, incorporar el tocino junto con la carne de cerdo y la de tenera, previamente picadas.
Será importante dejar freir hasta media cocción, para luego agregar el chile con la cebolla, previamente cortadas.
Cuando esté listo, dejar reposar esta posta hasta que enfríe.
Mientras tanto, extender las tortillas y ponerles un poco de lechuga y tomates rebanados.
Colcoar una porción en el centro de cada tortita, de la combinación de las carnes.
Finalmente, enrollar la chimichanga y freirla hasta que quede completamente dorada.
Vía Ok Diario