¿Qué es la quinoa?

Nota editorial (2025): publicado originalmente en 2020. Se añadió una versión estructurada con fines enciclopédicos. El texto original se conserva íntegro como parte del archivo histórico.

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La quinoa

Es un superalimento con el mayor contenido proteico conocido y equilibrio óptimo de aminoácidos esen01 para su asimilación humana.

• Contiene carbohidratos complejos y fibra, ideal para una alimentación sin químicos.
• Rica en hierro (46% de las necesidades diarias por 60 g), magnesio, fósforo, manganeso, cinc, cobre y potasio.

Tiene un alto contenido proteico con un 13%, más que el arroz. Proporciona energía sostenida a partir de sus hidratos de carbono representativos del 69% del peso y ofrece 374 calorías por cada 100 g, liberándolas lentamente debido a la fibra presente.

• Contiene vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).
• No contiene gluten y se digiere bien.
• Su alto contenido proteico la ha convertida en un alimento altamente apreciado para veganos sin presentar carencias de calidad proteica, ya que no requiere plaguicidas ni fertilizantes durante su crecimiento.

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Preguntas frecuentes

¿Es la quinoa rica en proteínas?

Sí, contienen un alto contenido de proteínas con el 13% y son reconocidas por su equilibrio óptimo de aminoácidos esenciales para asimilación humana.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales adicionales de la quinoa aparte del alto contenido proteico?

La quinoa es rica en hierro (46% de las necesidades diarias por 60 g), magnesio, fósforo, manganeso, cinc, cobre y potasio. También contiene vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%).

¿Por qué es una opción preferible para veganos?

La quinoa no contiene gluten, se digiere bien e incluye proteínas de calidad completa sin necesitar plaguicidas ni fertilizantes. Esto la hace ideal como alimento alternativo en dietas veganas.

¿Cuántas calorías proporciona por cada 100 gramos?

Proporcionan una cantidad de 374 calorías por cada 100 gramos, liberándolas lentamente debido a la fibra presente.

¿Contiene el quinoa carbohidratos complejos y cuáles son sus beneficios?

Sí, contiene carbohidratos complejos que son ideales para una alimentación sin químicos. Esto ayuda a mantener energía sostenida.

¿Qué implica el equilibrio óptimo de aminoácidos en la asimilación humana?

Este equilibrio permite una digestión y absorción eficientes, haciendo que las proteínas de quinoa sean altamente utilizables por el cuerpo.

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Texto original (2020)

La quinoa, cereal con el mayor contenido proteico conocido y un equilibrio óptimo de aminoácidos esenciales para su asimilación humana. Esta superaliment proporciona energía sostenida por su alta cantidad de carbohidratos complejos y fibra, además de ser rica en hierro y minerales como magnesio y potasio; un recurso ideal para una alimentación sin químicos.

Es uno de los cereales más completos y nutritivos por lo que se le ha considerado un superalimento

La quinoa el cereal con más proteínas

En comparación con los cereales tradicionales, la quinoa presenta una elevada cantidad de proteínas (un 13% de su peso, casi el doble que el arroz) con unas proporciones de aminoácidos esenciales que favorecen su asimilación.

Sus hidratos de carbono representan el 69% de su peso y proporcionan 374 calorías por cada 100 g. Por tanto, es una fuente óptima de energía que se libera lentamente porque va acompañada de una buena dosis de fibra (6 g de cada 100).

La quinoa es rica en hierro

Además es rica en minerales esenciales, como el hierro (una ración de 60 g aporta el 46% de las necesidades diarias), pero también en magnesio, fósforo, manganeso, cinc, cobre y potasio. También aporta vitamina B2 (el 13%) y B3 (el 9%). Además, no contiene gluten y se digiere bien.

La quinoa no requiere químicos para crecer

La proporción de proteínas, más alta que en ningún cereal, y el hecho de que no requiera plaguicidas ni fertilizantes, han convertido a la quinoa en un alimento muy apreciado entre los seguidores de la alimentación natural, especialmente los veganos, que tienen en ella un ingrediente de lujo para completar su dieta sin presentar una carencia de proteínas de calidad.

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