Recibe el fin de semana con un delicioso ceviche de la Riviera Maya.

Aunque el ceviche no es un plato autóctono de México, en la Riviera lo hemos tomado como propio, pues playa sin delicias del mar no es playa.

Al ser una comida con ingredientes del mar, muchas variantes surgen por lo tanto si estas con antojos y quieres prepararlo en casa, te damos una receta con toque mexicano, sencilla pero muy deliciosa para deleitar el paladar de todos.

Ingredientes

1 Kg filete de mero, lisa, sierra, cortado en cuadritos (pescado blanco)

1 taza jugo de limón

1 poco de agua

½ cucharada de sal

1/2 kg tomate rojo firme picado (sin semillas)

1 cebolla picada y cebollita cambray con rabo

1 ramo de cilantro limpio y picado

1 cucharaditas orégano

Chile verde picado sin semillas, al gusto.

Jugo de 4 limones (o los que guste)

Sal

Aceite de oliva

Preparación del ceviche

Lavar los filetes bajo un chorro del agua. Escurrir y cortar los filetes en cubitos.

En un recipiente de vidrio grande, poner los cuadraditos de pescado, el jugo de limón, agua y la sal. Debe quedar cubierto.

Revolver y dejar que el pescado se cocine con el limón, dentro del refrigerador. Darle algunas vueltas con la cuchara de vez en cuando. Estará listo cuando cambie de color de transparente a blanco. Cuando notes esto, escurre.

Picar los ingredientes del Pico de Gallo: Cebolla, jitomate (tomate rojo), cilantro y chile serrano sin semillas.

En un tazón grande de vidrio, mezcla el tomate, cebolla, cilantro, chile verde o jalapeño, orégano, jugo de limón, (chequea la acidez) sal y aceite de oliva. Revolver y agregar el pescado ya cocido.

Servir en copas, con galletas saladas, salsa picante Tabasco.

Vía Pananha